I
Conhecer
Artigos que apresentam os fundamentos da gastronomia, da hospitalidade e do turismo gastronômico, revelando a história, a cultura e os saberes que inspiram cada capítulo.
Antes da primeira receita
Por que este livro existe
Há livros que ensinam receitas. Outros contam histórias. Gastronomia Compartilhada nasceu da convicção de que essas duas coisas podem caminhar juntas.
Entre cozinhas, salas de aula, pesquisas e encontros ao redor da mesa, a gastronomia revela-se como expressão de cultura, memória e hospitalidade. A obra reúne artigos, histórias, receitas e técnicas para mostrar que cozinhar é também compartilhar conhecimento e experiências.
O Centro da Obra
Hospitalidade
Cultura
A gastronomia preserva a identidade dos povos.
Memória
Sabores que atravessam gerações e despertam lembranças.
Técnica
Conhecimento para compreender, e não apenas reproduzir.
Turismo
Viajar também é descobrir culturas por meio da comida.
Partilha
O verdadeiro sentido da mesa está no encontro.
A jornada da obra
A Jornada da Obra
II
Servir
Receitas, técnicas e pratos da culinária internacional, acompanhados de suas origens, curiosidades e modos de preparo.
III
Celebrar
Reflexões sobre a comida como expressão de encontro, convivência e celebração, porque a mesa continua sendo um dos lugares mais humanos para celebrar a vida.
Entre as páginas
Um trabalho impresso com cuidado
O AUTOR
Helerson de Almeida Balderramas
Professor • Pesquisador • Gastrônomo • Escritor
Dedica sua trajetória ao estudo da gastronomia como expressão de hospitalidade, cultura e desenvolvimento humano. Ao longo da carreira, reuniu experiências da cozinha, da sala de aula e da pesquisa acadêmica para construir uma visão de gastronomia que ultrapassa o preparo dos alimentos e valoriza os encontros e a memória.
Em Gastronomia Compartilhada, reúne artigos, histórias, receitas e técnicas em uma obra que convida o leitor a conhecer, experimentar e, sobretudo, transformar a mesa em lugar de encontros e boas experiências.
Leitores
Palavras de quem leu.
"Mais do que um livro sobre gastronomia, esta obra revela a cozinha como um espaço de cultura, hospitalidade, memória e partilha."
"Gastronomia Compartilhada é, para nós, gastrônomos, um norte que nos inspira a desenvolvermos a cozinha de excelência."
"Este livro é fruto de anos de trabalho e dedicação. Recomendo a leitura de olhos fechados."
O livro
Gastronomia Compartilhada
A edição impressa reúne artigos, histórias, receitas e técnicas em 136 páginas, no formato 15,5 × 23 cm.
- Título
- Gastronomia Compartilhada
- Autor
- Helerson de Almeida Balderramas
- Edição
- 1ª edição
- Publicação
- 2024
- Editora
- Edição do Autor
- ISBN
- 978-65-01-18674-0
- Páginas
- 136
- Idioma
- Português
- Formato
- 15,5 × 23 cm
- Assuntos
- Gastronomia • Turismo • Hospitalidade
Conversa à mesa
Vamos prosear?
Toda boa mesa termina em conversa.
Se este livro despertou uma lembrança, uma receita, uma história de família ou simplesmente a vontade de conversar sobre gastronomia, hospitalidade e memória, será um prazer receber sua mensagem.